桃花潭酒

桃花潭酒文化源远流长,酿酒的历史可以追溯到南北朝时期。据史书记载：南北朝时万鹏举宦游丹阳，及宛陵泾县，见有麻川桃潭之流碧，丹峰石壁之环翠，逐爱此而家焉。在桃花潭西岸，万姓一族世代居住，后来称为“万村”。村里万姓人氏用桃花潭水酿造上乘美酒开万家酒店，桃花潭酒即源于此。

公元755年（唐天宝十四年），泾川县令汪伦以“十里桃花、万家酒店”之名盛邀诗、酒双仙李白来泾一游。万氏美酒用的是当地上乘的高粱、稻谷，再加上江南典型的家窖酿造工艺，酿出的美酒自然芳香宜人，绵甜上口，回味无穷。遂有千古绝唱《赠汪伦》问世，桃花潭酒随之家喻户晓。

民国时期桃花潭酒酿造技术一度以家庭和小作坊形式散落于泾县民间。直到中华人民共和国成立后，县政府于1954年组建了国营泾县酒厂，挖掘和整理了桃花潭酒的酿造技术，恢复了传统的桃花潭酒生产。彼时，在桃花潭酒厂想要酿出一坛好酒可不是件容易事，原材料的品质决定了酿出来酒的品质。桃花潭酒厂酿酒使用的就是桃花潭的山泉水。除了水源，最重要的还有原料，高粱、稻谷、玉米、小麦，缺一不可，当时为了保证品质，桃花潭酒厂用的都是从当地独有的砂土地里种植的上乘高粱。发酵池是用水果和黄泥混合制作而成的水西老窖。

上世纪七八十年代，经过老桃花潭酒人的努力，桃花潭酒成为泾县家喻户晓的产品，不仅深受广大群众好评和文人墨客的青睐，也深得中央领导的喜爱。在市场经济改革的浪潮下，原泾县国营酒厂更名为泾县桃花潭酒厂，在新形势下，桃花潭酒厂不断发展，拓展新市场，使得桃花潭酒盛极一时，成为安徽地区知名白酒品牌，因其独特的品质，被誉为酿酒业的“江南一枝花”。1980年6月，时任国家外交部部长韩念龙先生陪外宾来泾考察，品尝桃花潭酒后，欣然挥笔作下“桃花潭酒其味无穷，恨无李白一饮千盅！”的诗句。

如今，历经时光淬炼，终得滴滴浓香美酒，穿越千年留存至今。桃花潭酒依然坚持传承千年古法家窖酿造工艺，在坚持传统的基础上不断创新。