琴鱼干制作技艺（省级非遗项目）

发布时间：2024-05-29 16:53 来源：文旅局浏览：次

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琴鱼干制作技艺：泾县琴鱼干的生产历史悠久，制作技艺独特。琴鱼主要产于泾县琴溪镇境内的琴溪河段面、其捕捞制作工艺有史记载达2200多年，是皖南乃至全国独有的传统土特产品。由于受生长环境及天气的影响，琴鱼产量有限，满足不了市场的需求，更彰显出其稀有珍贵。琴鱼不仅是餐桌上的名菜，还可用作佐茶，其富含氨基酸及多种营养元素，也属保健食品，是馈赠亲朋的佳品。2017年入选省级非物质文化遗产项目名录。